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31 de agosto de 2011

My brother's graduation!

Final de semana passado foi a formatura do meu irmão. Eu não sabia o que dar de presente... mal passou o aniversário dele, e já tinha que pensar em mais presente?! Então tive a idéia de fazer uma mesa de doces pro jantar de formatura. O presente não ia ser bem pra ele, mas agradar os convidados da festa é agradar também o formando, não é mesmo?

Quando ofereci, não sabia direito o que fazer, se eu daria conta ou se as pessoas iam gostar. Mas como formatura de irmão é um evento que não pode passar em branco, resolvi arriscar!


Graças a Deus eu tenho uma família que abraça as minhas idéias e coloca a mão na massa. Ninguém ficou de fora da maratona e deu tempo de fazer tudo o que tinha planejado a tempo! Cada um ajudou como pode... idas ao mercado, montagem de caixinha, laços das lembrancinhas... como tinha trabalho! E todo mundo fez com muito capricho!!

Também fizemos as lembrancinhas. Caixinhas com dois bombons! E pra complementar a minha cunhada encomendou os Cupcakes da Gabi, uma graça!

 


Copinho de chocolate com ganache e physalis
Canudinho de chocolate ao leite recheado com trufa
 
Pão de mel com recheio de damasco / Pão de mel com recheio de doce de leite com nozes
Mousse de maracujá com calda
Colher de chocolate ao leite com beijinho / Colher de chocolate branco com brigadeiro
Copinho de chocolate com ganache e physalis
Trifle de chocolate
Lembrancinha
Lembrancinhas
Cupcakes da Gabi
Colação - Engenharia Mecatrônica

Jantar de formatura

Hermanito... parabéns pela formatura! Que você cresça a cada dia profissionalmente, tenha muito sucesso e realize seus sonhos!!!

15 de agosto de 2011

Pãozinho de Polvilho Picante

Eu nunca tive vontade de fazer pão de queijo em casa. É tão fácil comprar aqueles pãozinhos congelados, colocar no forno e só esperar para devorá-los!! Mas a sogra da minha irmã fez um pão de queijo tão gostoso, mas tão gostoso, que eu tive que pegar a receita né! Aí fui toda feliz preparar, achando que era super fácil. Selecionei cada ingrediente com muito carinho e, quando fui fazer, descobri um grande inimigo na cozinha: O Polvilho!!!

Não adiantou nada comprar ingredientes de primeira qualidade. A massa do pão de queijo virou uma maçaroca toda empelotada!! Uma frustração!!! Fui procurar na internet e vi um montão de gente comentando da dificuldade de se fazer pão de queijo! Aí eu não quis mais saber de mexer com polvilho.

Este final de semana estava sem fazer nada e fui pra cozinha. A dispensa estava vazia... além de farinha, açúcar, maisena... o que é que tinha me esperando!?!?! Polvilho!!! Aí eu pensei: "é hoje que eu faço alguma coisa sem empelotar!!".

O pior é que tinha meio pacote de polvilho doce e um pouco mais de meio pacote de polvilho azedo. Fui procurar alguma receita e só achava receita com um ou outro. Resolvi inventar e misturar os dois! E não é que deu um pãozinho muito gostoso?!?! Que alegria!!!!

Ingredientes:
  • 350g de polvilho azedo
  • 150g de polvilho doce
  • 1 colher (de chá) de sal
  • 1 copo (americano) de leite
  • 1 copo (americano) de óleo
  • 1 ovo
  • 1 copo (americano) de água
  • Queijo parmesão ralado
  • Pimenta calabresa

Modo de Preparo:
  • Junte o polvilho doce, o polvilho azedo e o sal.
  • Ferva o leite com o óleo.
  • Misture o líquido quente com o polvilho e misture bem. (Eu acho que aí que tá o segredo pra não empelotar! O leite e o óleo tem que estar bem quente mesmo!)
  • Adicione o ovo e a água e misture bem até ficar liso.
  • Acrescente a pimenta calabresa (a gosto) e misture bem.
  • Coloque o queijo parmesão ralado num potinho. 
  • Com uma colher de chá, pegue uma porção da massa e encoste no parmesão pra grudar bem. (Tentei salpicar o queijo depois da massa estar na forma, mas não grudou direito).
  • Com outra colher, solte a massa numa forma forrada com papel manteiga ou silpat. (Tentei fazer as bolinhas com saco de confeitar e grudou um monte de massa no saco. Além disso, tentei fazer as bolinhas na mão, e grudou tudo na mão! Esse jeito foi o mais fácil!)
  • Leve para o forno a 220ºC por aproximadamente 15 minutos ou até dourar. 
  • Deixei uma fornada até ficar bem douradinho. Ficou crocante, parecendo um biscoito. Tirei outra antes de dourar bem e ficou com mais textura de pãozinho.

9 de agosto de 2011

Aula Chocolatria

Chegou meu certificado!!! Final do ano passado tive o privilégio de fazer o curso de chocolate com a Simone Izumi e esta semana tive a alegria de receber meu certificado!
A aula com a Simone é super prática. Já fiz alguns cursos de doces, mas a maioria tem a professora ensinando lá na frente, com alguns ajudantes, um espelho bem grande no teto e todos os alunos sentados fazendo anotações.

O curso com a Simone não é assim não! Enquanto ela vai falando, ela também vai dividindo as tarefas entre os alunos, então todo mundo põe a mão na massa. O principal da aula, que é a temperagem do chocolate, todo mundo faz. Mal dá tempo de anotar as coisas, mas com certeza aprende-se muito mais! A vivência é muito melhor do que um monte de rabiscos na apostila!


A aula passou voando! É uma correria e a produção rende bastante! Entre uma receita e outra consegui tirar umas fotos. Hoje entrei no site da Simone (o site novo ficou lindo!) e vi que ela usou umas fotos minhas lá. Fiquei super emocionada!!
Pra quem quer aprender a trabalhar com chocolate, este curso é ótimo! A Simone é super amigável, uma excelente professora e todas as receitas muito gostosas!!