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30 de janeiro de 2011

Mini Madeleines - Cook' in Box


Ganhei este Cook' in box de mini madeleines no natal e aproveitei hoje, um domingo chuvoso em que todo mundo ficou em casa dormindo, pra testar uma das receitas no final da tarde, hora que começa a bater aquela fominha! Nesse box veio um livro com 45 receitas bem ilustradas (que achei ótimo, pois não gosto de livro de receitas sem fotos) e 2 formas de silicone para mini madeleines (cada forma faz 20 madeleines). A foto acima peguei do site da Saraiva, foi de lá que ganhei o livro. E pelo jeito eles também pegaram a foto de algum lugar, porque meu livro veio todo em português!
No livro fala que as medidas das receitas são para 28 madeleines. Achei estranho, já que nas forminhas que vieram ao todo dá para fazer 40. Aí que vi que nas receitas do livro são utilizadas outras formas de madeleine...para 28! Seria tão mais legal se fossem receitas destinadas às forminhas que acompanham né! Mas enfim, como era a primeira vez que eu ia testar a receita, resolvi seguir a risca a receita para ver o resultado final.

Receita de base salgada:

Ingredientes:

  • 100g de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 3 colheres (café) de fermento químico
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino preta
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 20g de manteiga derretida
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 1 gota de Tabasco (opcional - apesar de adorar uma pimenta não usei, pois o pessoal aqui de casa não é muito chegado)

Modo de preparo:

  • Misture todos os ingredientes com o auxílio de um fouet. Deixe a massa descansar por, pelo menos, 30 minutos na geladeira.
  • Pré-aqueça o forno a 220ºC. Despeje uma colher da mistura em cada cavidade. Leve ao forno e deixe assar por 3 a 4 minutos.
  • Diminua a temperatura para 180ºC e deixe assar por mais 5 a 6 minutos.

Como dá para ver na foto, algumas deixei assar mais um pouco que outras. Gostei mais das que ficaram douradinhas... ficaram com uma textura melhor e a aparência também de mais gostosa!


Os mini madeleines ficaram super bonitinhos! Um charme para servir num café da tarde! O problema é que não gostei muito! hehe... achei que ficou com muito gosto de ovo. Como estava testando, fiz uma forma, experimentei, e na forma seguinte alterei um pouco a receita, coloquei um quadradinho de queijo em cada madeleine para ver se diminuía um pouco aquele sabor de ovo. Ficou melhor, mas ainda não no ponto. Então para a terceira fornada acrescentei uma pitada de sal e 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado, além dos quadradinhos de queijo. Ficou bem mais saboroso, mas ainda não aquela coisa de..."vou fazer denovo!". A massa rendeu 60 mini madeleines, acho que a forma utilizada nas receitas também tinha as cavidades um pouco maiores que as das formas de silicone que acompanham o box.

Já as forminhas são ótimas! Na primeira vez que usei untei, mas depois não untei e não grudou nadinha! Eu gosto muito de formas de silicone para assar mini bolos, pão de mel, madeleines... mas é preciso prestar atenção no tempo de forno e na temperatura. Muitas dessas formas não aguentam muito tempo e até já queimei algumas (também, deixei meia hora!). E altas temperaturas também não dá... o máximo que utilizo é 220°C, mas nas embalagens sempre vem os limites.

Ahh... sim, o pessoal aqui em casa também comeu... os comentários:

Minha mãe: "Tá bom, mas acho que tinha que peneirar o ovo."

Minha irmã: "Que lindo! Hmm... dá pra colocar mais queijo né!"

Meu irmão: "Tá faltando recheio?"

Apesar de não estar muito satisfeita com a primeira receitinha que fiz, ainda tem outras 44!! Ainda vou testar outras receitas do livro, principalmente as doces... estou ansiosa para ver como ficam! Assim que tiver um tempinho para fazer, irei postar os resultados!

29 de janeiro de 2011

Delicate Chocolate Cookies

Faz muito tempo estou tentando acertar o ponto de um cookie simples de chocolate. Após tentar várias receitas, e não ter a textura que sempre quis, tirei alguns ingredientes da receita original, e não é que mais simples ficou exatamente como eu queria!? Delicado, crocante, saboroso... hmmm... gostinho de home made cookie!


Ingredientes:

  • 200g de chocolate ao leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina com sal
  • 1/2 copo (americano) de açúcar cristal
  • 1/3 copo (americano) de açúcar mascavo
  • 2 ovos inteiros
  • 1/2 copo (americano) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
  • 1 colher rasa (sobremesa) de fermento em pó

Modo de preparo:

  • Ligar o forno a 180°C.
  • Derreter o chocolate e a margarina em banho maria (ou no microondas conforme instruções de derretimento do chocolate).
  • Bater os açúcares e os ovos até ficar cremoso (aproximadamente 2 minutos na potência média).
  • Acrescentar o chocolate derretido e bater até ficar homogêneo.
  • Acrescentar a farinha peneirada, a essência de baunilha, o fermento e bater.
  • Forrar uma forma com papel manteiga e colocar bolinhas da massa na forma (aproximadamente 1 colher de chá). Deixe um bom espaço entre as bolinhas pois a massa se esparrama e cresce no forno. Depois que a massa estiver pront, não dá para ficar muito tempo parada pois o chocolate começa a endurecer e fica difícil colocar na forma para assar.
  • Levar ao forno por aproximadamente 15 minutos. O cookie sai do forno bem mole devido ao chocolate que fica derretido com o calor. Deixe esfriar até que endureça e seja possível colocar no aro para esfriar completamente.

28 de janeiro de 2011

Patchwork Little Bag - Tutorial

Neste começo de ano fiz um wish list de coisas que quero realizar no ano de 2011. Na verdade não costumo fazer isto, mas no dia 2 de janeiro estava no maior trânsito tentando chegar em Sampa e, como já tinha acabado com os snaks, lido 2 revistas, cantarolado, tirado várias fotos da estrada e já não tinha mais o que fazer para passar o tempo, resolvi escrever meus objetivos para 2011!

Uma das coisas da minha listinha é escrever um blog (e conseguir mantê-lo!). Então pra começar vou tentar escrever um tutorial dessas little bags que fiz esta semana.


Corte 12 quadrados de 6 cm. Escolhi 3 tecidos diferentes.

Costure 4 fileiras, cada fileira com 3 quadrados. Costure o lado direito com direito.

Após costurar as fileiras, passe ferro nas costuras de forma intercalada. Uma fileira a costura fica para direita, na fileira de baixo a costura fica para a esquerda.

Costure uma fileira na outra, abra e passe o ferro entre as costuras.

Esta parte é para o acabamento fica mais bonito!

Cortar outro tecido 17,5 x 16,5 cm.

Costurar o tecido cortado com as partes já feitas anteriormente.

Dobre e costure as laterais. O lado direito deve ficar para dentro.

Para colocar o cordão que fecha a bag, cortar 2 tiras 5 x 16 cm. Dobrar as pontas e dobrar ao meio.

Costure as tiras dobradas no lado direito da bag.

Virar a bag ao avesso. Abra, dobre e marque a ponta. Para cada lado marque 3,2 cm (a marca da régua está em inches = 1 1/4"). Após marcar com a caneta para tecido, costurar em cima da linha. No momento da costura, cuidar para não costurar o outro lado da bag!

Depois de costurado, cortar as pontas dos dois lados.

Para o forro, cortar o tecido escolhido 16,5 x 18 cm.

Dobre ao meio e costure as laterais. Em uma das laterais deixe uma parte sem costurar
(aproximadamente 3 cm).

Marque, costure e corte as pontas do forro da mesma forma que fez anteriormente.

Coloque o forro dentro da outra parte deixando a parte direita com a parte direita
e costure as duas partes.

Passe toda a bag pelo buraco deixado, para que tudo fique com o lado direito para fora...
Parte divertida! '=)
Costure o buraco à mão.

Passe 2 cordões (usei fio encerado) de 20 cm e dê um nó na ponta.


Prontíssimo!